มะกอกหมักแบบเมดิเทอร์เรเนียน ส่วนประกอบ มะกอกดำ เขียว คาลามาต้า 24 ผลใหญ่ น้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตร้าเวอร์จิน 1/2 ถ้วย กระเทียม 4 กลีบ ซอยบางๆ น้ำมะนาวฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี 2 ช้อนชา ทุบ พริกชี้ฟ้าสีแดงทุบ 1/2 ช้อนชา ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา โรสแมรีแห้ง 1 ช้อนชา ทุบ เกลือและพริกไทยป่นแต่งรสชาติ
วิธีทำ 1. ใส่มะกอกและส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดในภาชนะหรือถุงขนาดใหญ่ และเขย่าให้เข้ากันดี 2. ปิดฝาหรือถุง และแช่ตู้เย็นหมักข้ามคืน 3. เสิร์ฟ 4. เก็บไว้ในตู้เย็นได้ หน่วยบริโภค: 2 เวลาในการเตรียม: 10 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 573.31 แคลอรีจากไขมัน (94%) 540 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 61.36 ก., 94% ไขมันอิ่มตัว 8.41 ก., 42% คอเลสเทอรอล 0 มก., 0% โซเดียม 578.6 มก., 24% โพแทสเซียม 76.4 มก., 2% คาร์โบไฮเดรตรวม 8.6 ก., 3% เส้นใย 3.33 ก., 13% น้ำตาล 0.46 ก. โปรตีน 1.18 ก., 2%
กราโนลาเนยถั่วกับผลอินทผลัม ส่วนประกอบ ข้าวโอตที่รีดให้เป็นแผ่นแบน 3 ถ้วย ผลอินทผลัม 2 ถ้วย นำเมล็ดออกและสับ มะพร้าวขูดขาวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย จมูกข้าวสาลี 1/2 ถ้วย ผงนมถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย อามอนด์สับ 1/2 ถ้วย น้ำผึ้งกรอง 3/4 ถ้วย เนยอามอนด์ (ธรรมดา ไม่เติมเกลือ) ที่นุ่มลงแล้ว 1/2 ถ้วย เนยถั่วลิสงที่นุ่มลงแล้ว 1/4 ถ้วย วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาห์เรนไฮต์ [ประมาณ 150 องศาเซลเซียส] 2. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงไปในเครื่องผสมอาหาร และผสมเป็นจังหวะให้พอเข้ากัน 3. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดอบขนาด 10 x 15 นิ้ว ที่ทาไขมันไว้ เกลี่ยให้กระจายสม่ำเสมอกัน 4. อบนาน 45 ถึง 55 นาที 5. คลุกผสมของผสมหลายๆ ครั้งในระหว่างอบ 6. นำออกจากเตาอบ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท 7. เก็บรักษาในโหลแก้วปิดฝา หน่วยบริโภค: 8 พร้อมในเวลา: 1 ชั่วโมง ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 586 แคลอ
กล้วยคาราเมลอบในเตาอบ ส่วนประกอบ กล้วยหอมขนาดกลาง 4 ผล ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น น้ำส้มสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ หรือให้ได้รสชาติที่ต้องการ เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ เนยมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งให้ละลาย วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาห์เรนไฮต์/180 องศาเซลเซียส 2. ใส่แว่นกล้วยในชามกันความร้อน 3. ราดน้ำส้มบนกล้วยแล้วโรยน้ำตาลทรายแดงและเปลือกส้มขูด 4. ละลายเนยมะพร้าว และราดบนกล้วยให้ทั่วๆ 5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และอบนาน 15 ถึง 17 นาที 6. เสิร์ฟขณะอุ่นหรือเย็นพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิล หน่วยบริโภค: 4 พร้อมในเวลา: 30 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 350.51 แคลอรีจากไขมัน (4%) 14 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 1.64 ก., 3% ไขมันอิ่มตัว 0.83 ก., 4% คอเลสเทอรอล 2.15 มก., <1% โซเดียม 13.04 มก., <1% โพแทสเซียม 1,139.42 มก., 33% คา
เครื่องจิ้มถั่วลันเตากับถั่วเลนทิลทรงพลัง ส่วนประกอบ ถั่วลันเตาแช่แข็ง 4 ถ้วย ถั่วเลนทิลสีเขียวสุก 2 ถ้วย ขิงขูด 1 ชิ้น โหระพาสดสับ 1/2 ถ้วย อามอนด์ป่น 1 ถ้วย น้ำจากมะนาว 1/2 ผล เกลือหยิบมือหนึ่ง น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา 1/4 ถ้วย วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น 2. ปั่นจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะเข้ากันดี 3. เก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน หน่วยบริโภค: 4 พร้อมในเวลา: 10 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 561.49 แคลอรีจากไขมัน (51%) 287.84 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 33.64 ก., 52% ไขมันอิ่มตัว 4 ก., 20% คอเลสเทอรอล 0 มก., 0% โซเดียม 149.13 มก., 6% โพแทสเซียม 825.81 มก., 24% คาร์โบไฮเดรตรวม 47 ก., 16% เส้นใย 18.61 ก., 74% น้ำตาล 9.48 ก. โปรตีน 23.8 ก., 48%
ขนม “ราฟาแอล” ชนิดโปรตีน ส่วนประกอบ มะพร้าวขูดขาวอบแห้ง 1 1/2 ถ้วย เนยมะพร้าวที่นุ่มลงแล้ว 1/2 ถ้วย กะทิกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลทราย) 4 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา ผงโปรตีนเจ (ถั่วเมล็ดกลมหรือถั่วเหลือง) 1 ช้อนโต๊ะ อามอนด์เต็มเมล็ด 15 เมล็ด วิธีทำ 1. ใส่มะพร้าวขาวขูดอบแห้ง 1 ถ้วย และส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดในเครื่องปั่น (ยกเว้นอามอนด์) และปั่นจนกว่าจะนุ่ม 2. ถ้าส่วนผสมที่ได้ข้นเกินไป ให้เติมกะทิ 3. ใส่มะพร้าวขูดขาวที่เหลือในชาม 4. เคลือบอามอนด์ทุกเมล็ดด้วยส่วนผสมที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ และปั้นให้เป็นลูกบอล 5. นำลูกบอลแต่ละลูกไปคลุกในมะพร้าวขูดขาว 6. แช่ตู้เย็นนานหลายๆ ชั่วโมง หน่วยบริโภค: 12 พร้อมในเวลา: 15 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 212.41 แคลอรีจากไขมัน (81%) 171.5 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 20.32 ก., 31% ไขมันอิ่ม
ชามฟักทองอุดมด้วยโปรตีน ส่วนประกอบ นมอามอนด์ 1 1/2 ถ้วย (มากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้แล้วแต่เนื้อสัมผัสที่ต้องการ) ฟักทองข้นกระป๋องแบบใส่เกลือ 1 ถ้วย วอลนัตสับ 1/2 ถ้วย ผงโปรตีนถั่วเหลืองเจ 1 สกูป สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา คาเคานิบส์กำมือหนึ่ง
วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นยกเว้นคาเคานิบส์ 2. ปั่นจนกว่าจะเนียน 3. ใส่ชามเสิร์ฟ และโรยคาเคานิบส์ หน่วยบริโภค: 2 พร้อมในเวลา: 10 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 396.6 แคลอรีจากไขมัน (50%) 198.8 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 23.38 ก., 36% ไขมันอิ่มตัว 2.11 ก., 11% คอเลสเทอรอล 2.31 มก., <1% โซเดียม 425.59 มก., 18% โพแทสเซียม 840.34 มก., 24% คาร์โบไฮเดรต 30.7 ก., 10% เส้นใย 9.19 ก., 37% น้ำตาล 13.1 ก., โปรตีน 19.6 ก., 39%