บทที่79

ผักดองทอดกรอบ

ส่วนประกอบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

ผงขนมปังธรรมดา 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทยหยิบมือหนึ่ง

ผักดอง (แตงกวา เทียนตาตั๊กแตน) 30 ชิ้น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะทอดขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง-สูง

2. คนผสมแป้ง ผงขนมปัง เกลือและพริกไทยในชามก้นตื้น

3. คลุกผักดองในส่วนผสมแป้ง/ผงขนมปังให้เคลือบทั่วทั้งชิ้น

4. แบ่งทอดเป็นชุดๆ ให้เป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน รวม 2 ถึง 3 นาที

5. สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษชำระที่ใช้ในงานครัวแล้วเสิร์ฟ

หน่วยบริโภค: 6

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค

แคลอรี 328.53

แคลอรีจากไขมัน (53%) 172.76

% ของค่าแนะนำในแต่ละวัน

ไขมันรวม 19.57 ก., 30%

ไขมันอิ่มตัว 1.65 ก., 8%

คอเลสเทอรอล 0 มก., 0%

โซเดียม 1,063.43 มก., 49%

โพแทสเซียม 218.57 มก., 6%

คาร์โบไฮเดรตรวม 33.39 ก., 11%

เส้นใย 3.3 ก., 13%

น้ำตาล 3.46 ก.

โปรตีน 5.61 ก., 1