บทที่75

“เนื้อตุ๋น” ถั่วแดงเจ

ส่วนประกอบ

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ 1 หัว ซอยบางๆ

กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด

เกลือและพริกไทยดำป่นแต่งรสชาติ

ถั่วแดง 1 กระป๋อง (15 ออนซ์ [ประมาณ 450 กรัม])

แครอต 1 หัวใหญ่ ขูดเป็นเส้นๆ

น้ำซุปผัก 1 1/2 ถ้วย

น้ำ 1 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) 1 กระป๋อง (6 ออนซ์ [ประมาณ 170 กรัม])

ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ทำให้ร้อน และผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมพร้อมด้วยเกลือหยิบมือหนึ่งจนกระทั่งนุ่ม

2. เติมถั่วแดงพร้อมด้วยส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด และคนให้เข้ากันดี

3. ลดไฟเหลือปานกลาง และตุ๋นนาน 25 ถึง 30 นาที

4. ชิม และปรับเกลือและพริกไทยถ้าต้องการ

5. เสิร์ฟขณะร้อนๆ

หน่วยบริโภค: 4

พร้อมในเวลา: 40 นาที

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค

แคลอรี 318.72

แคลอรีจากไขมัน (43%) 136.25

% ของค่าแนะนำในแต่ล