เข้าสู่ระบบแชร์
บทที่41
ปรับปรุงล่าสุด:
2024-10-29 19:42:56บทที่เกี่ยวข้อง
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่42
หัวอาร์ทิโชกเปรี้ยวกับข้าว ส่วนประกอบ น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย หัวอาร์ทิโชกกระป๋อง 10 หัว สับ แครอต 2 หัว หั่นให้เป็นแว่นบางๆ ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย น้ำซุปผัก 3 ถ้วย ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เทียนตาตั๊กแตนสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่ต้องใส่ก็ได้) เกลือและพริกไทยป่นแต่งรสชาติ วิธีทำ 1. ตั้งหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง-สูง 2. เติมอาร์ทิโชก และผัดนาน 5 นาที 3. เติมแครอต และโรยเกลือและพริกไทยหยิบมือหนึ่ง 4. ผัดนาน 2 ถึง 3 นาที 5. เติมข้าว และคนเป็นเวลา 1 นาที 6. เทน้ำลงไป และเติมเทียนตาตั๊กแตนและผักชีฝรั่ง คน 7. ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลงเพื่อตุ๋น 8. ปิดฝา และตุ๋นนาน 25 นาที 9. ชิม และปรับเครื่องปรุงรส 10. ใส่น้ำส้มหมักจากแอปเปิล และคนให้เข้ากัน 11. เสิร์ฟขณะร้อนๆ หน่วยบริโภค : 6 พร้อมในเวลา : 40 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อ
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่43
สตูว์ผักกับข้าว ส่วนประกอบ น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย ผักกาดหอมสับ 2 ถ้วย ใบแดนดะไลออนสับ 2 ถ้วย ข้าวเมล็ดสั้น 1 ถ้วย น้ำซุปผัก 3 ถ้วย โหระพาสดสับละเอียด 1 ช้อนชา เทียนตาตั๊กแตนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือบริโภคและพริกไทยดำป่นแต่งรสชาติ วิธีทำ 1. ตั้งหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง-สูง 2. ผัดผักกาดและใบแดนดะไลออนนานประมาณ 4 ถึง 5 นาที 3. เติมข้าว ให้ความร้อนนาน 1 นาที เทน้ำซุปลงไปแล้วคน 4. เติมโหระพา เทียนตาตั๊กแตน เกลือและพริกไทยป่นลงไป 5. ลดไฟเหลือปานกลาง-ต่ำ ปิดฝา และให้ความร้อนนานประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมหมดแล้ว 6. ชิม ปรับเครื่องปรุงรส แล้วเสิร์ฟ หน่วยบริโภค : 4 พร้อมในเวลา : 35 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 470.95 แคลอรีจากไขมัน (42%) 199.52 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 22.66 ก., 35% ไขมันอิ่มตัว 3.2 ก., 16% คอเลสเทอรอล 1
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่44
แกงมันเทศข้นกับนมอามอนด์ (หม้อตุ๋น) วิธีทำ มันเทศ 2 ปอนด์ [ประมาณ 9 ขีด] ปอกเปลือกและหั่นให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ นมอามอนด์ 1/2 ถ้วย เกลือหิมาลัยสีชมพู เนยอามอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ล้างมันให้สะอาดหมดจดปราศจากสิ่งสกปรกใดๆ 2. ใส่ลูกเต๋ามันเทศ นมอามอนด์และเกลือหิมาลัยสีชมพูหยิบมือหนึ่งในหม้อตุ๋น 3. ปิดฝา และตั้งไฟสูง 2 ชั่วโมง หรือไฟต่ำนาน 4 ชั่วโมง 4. ถ่ายมันไปใส่ในเครื่องปั่นความเร็วสูง 5. เติมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด 6. ปั่นจนกว่าจะเนียนเป็นครีม 7. ถ้าแกงของท่านข้นเกินไป ให้เติมนมอามอนด์เพิ่ม 8. ชิม และปรับเกลือให้ได้รสชาติที่ต้องการ 9. เสิร์ฟ หน่วยบริโภค : 4 พร้อมในเวลา : 4 ชั่วโมง 10 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 244.98 แคลอรีจากไขมัน (16%) 38.27 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 4.57 ก., 7% ไขมันอิ่มตัว 0.38 ก
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่45
ซุปมะเขือเทศกับพาสต้าตักเลียตะเล่ ส่วนประกอบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยสดป่นแต่งรสชาติ แครอต 2 หัว ขูดเป็นเส้นๆ ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1 หยิบมือ มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (16 ออนซ์ [ประมาณ 450 กรัม]) น้ำซุปผัก 5 ถ้วย พาสต้าตักเลียตะเล่ 1/2 ปอนด์ [ประมาณ 230 กรัม] วิธีทำ 1. ตั้งหม้อก้นลึกขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง-แรง 2. ผัดหอมหัวใหญ่พร้อมเกลือหยิบมือหนึ่งจนกว่าจะนุ่มเข้ากัน 3. เติมมะเขือเทศบด ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และปาปริก้า คนเป็นเวลา 2 นาที 4. เติมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากันดี ลดไฟเหลือปานกลาง และปิดฝาให้ความร้อนต่อเป็นเวลา 20 นาที 5. เติมพาสต้าตักเลียตะเล่ และให้ความร้อนนานประมาณ 8 ถึง 11 นาที 6. ชิม ปรับเครื่องปรุงรส และเสิร์ฟขณะอุ่น หน่วยบริโภค: 6 พร้อมในเวลา: 45 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลัง
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่46
ซูกินียัดไส้ข้าวกล้องเจ ส่วนประกอบ ซูกินี (ขนาดกลาง) 2 ปอนด์ [ประมาณ 9 ขีด] น้ำมันแอโวคาโด 1/3 ถ้วย หอมหัวใหญ่ 1 หัว สับละเอียด กระเทียม 2 กลีบ ซอยบางๆ แครอต 1 หัวใหญ่ หั่นให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ข้าวกล้อง (ยังไม่หุง แค่ซาวและสะเด็ดน้ำ) 1 1/4 ถ้วย แป้งสาคูวิลาศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยป่นแต่งรสชาติ
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่47
วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาห์เรนไฮต์/180 องศาเซลเซียส 2. หั่นหรือผ่าครึ่งซูกินีตามยาว และใช้ช้อนตักเนื้อออกให้เหลือเปลือกหนาๆ 3. ทาน้ำมันแอโวคาโดในถาดอบ พักไว้ 4. ตั้งกระทะทอดใส่น้ำมัน ทำให้ร้อน และผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมพร้อมเกลือหยิบมือหนึ่งจนกระทั่งนุ่ม 5. เติมแครอต และคนนานประมาณ 2 นาที 6. เติมข้าวกล้อง แป้งสาคูวิลาศ น้ำซุปผัก และซอสมะเขือเทศเข้มข้น คนนาน 3 ถึง 4 นาที 7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันดี 8. บรรจุส่วนผสมข้าวให้เต็มซูกินี และวางในถาดอบที่เตรียมไว้ 9. เทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 10. อบนาน 45 นาที 11. นำกระดาษฟอยล์ออก และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที 12. เสิร์ฟ หน่วยบริโภค: 6 พร้อมในเวลา : 1 ชั่วโมง 5 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 161.86 แคลอรีจากไขมัน (39%) 62.93 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 7.2 ก., 11% ไขมัน
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่48
เส้นซูกินีเพสโต้เจ ส่วนประกอบ เส้นซูกินี 1 ปอนด์ [ประมาณ 450 กรัม] น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย กระเทียม 6 กลีบ บด พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียงบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่ต้องใส่ก็ได้) เกลือและพริกไทยสดบุบแต่งรสชาติ โหระพาสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย วอลนัตสับ 4 ช้อนโต๊ะ
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่49
วิธีทำ 1. หั่นซูกินีให้เป็นเส้นๆ คล้ายก๋วยเตี๋ยวโดยใช้อุปกรณ์ที่มีมีดปรับได้สำหรับหั่นอาหารหรือที่ขูด สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะทอดใส่น้ำมันมะกอก ใช้ความร้อนปานกลาง-สูง 3. ผัดกระเทียม พริกป่น และพริกชี้ฟ้าสีแดง (ถ้าใช้) นาน 1 นาที 4. เติมเส้นซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และผัดนาน 2 ถึง 3 นาที 5. โรยโหระพาสด คนเล็กน้อยแล้วยกลง 6. เสิร์ฟทันทีพร้อมวอลนัตสับ หน่วยบริโภค: 2 พร้อมในเวลา: 20 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 458.96 แคลอรีจากไขมัน (89%) 406.74 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 46.57 ก., 72% ไขมันอิ่มตัว 6.11 ก., 31% คอเลสเทอรอล 0 มก., 0% โซเดียม 20.21 มก., <1% โพแทสเซียม 697.86 มก., 20% คาร์โบไฮเดรตรวม 9.93 ก., 3% เส้นใย 3.79 ก., 15% น้ำตาล 6.28 ก. โปรตีน 6 ก., 12%
บทล่าสุด
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่116
แพนเค้กฟักทองฤดูหนาว ส่วนประกอบ แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง (อัดแน่น) 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศพัมป์คินพาย 1 1/4 ช้อนชา เกลือสัก 1-2 หยิบมือ นมอามอนด์ 1 3/4 ถ้วย ฟักทองล้วน (กระป๋อง) 1/2 ถ้วย เต้าหูขาวอ่อนบด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ การเสิร์ฟ น้ำผึ้ง ถั่วเปลือกแข็งสับ (หรือไม่ต้องก็ได้) วิธีทำ 1. ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง ผงฟู เครื่องเทศพัมป์คินพายและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ 2. คนผสมนมอามอนด์ ฟักทอง เต้าหู้ขาวอ่อนและน้ำมันงาในชามอีกใบหนึ่ง 3. เติมส่วนผสมนมอามอนด์ลงในส่วนผสมแป้ง คนจนกว่าจะพอชุ่มชื้นขึ้นทั่วๆ 4. ตั้งกระทะแบนหรือกระทะสำหรับทอด ใช้ความร้อนปานกลาง ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย 5. เทส่วนผสมที่ทำจากแป้ง 1/4 ถ้วย ลงไปบนกระทะร้อน ให้ความร้อนจนกว่าฟองอากาศจะเริ่มแตก 6. พลิก และให้ความร้อนต่ออีก 1 ถึง 2 นาที ทำซ้ำกับส่วนผสมที่ทำจากแป้งที่เหลือ 7. เสิร์ฟขณะร้อนๆ พร้อมน้ำผึ้งและถั่วสับ หน่วยบริโภค: 6 พร้อมในเวลา: 30 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวั
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่115
ไอศกรีมโปรตีน-ช็อกโกแลตเจ ส่วนประกอบ กะทิกระป๋องไม่เติมหวาน 1 กระป๋อง (15 ออนซ์ [ประมาณ 450 กรัม]) แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผงคาเคาไม่เติมหวาน 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิล 1/4 ถ้วย สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ผงโปรตีน (ถั่วเมล็ดกลมหรือถั่วเหลือง) 2 สกูป สำหรับเสิร์ฟ/แต่งหน้า - วอลนัตสับและลูกเกดสีทอง วิธีทำ 1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นความเร็วสูง และปั่นจนกว่าจะเนียนเป็นครีม 2. ถ่ายส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะที่ใช้กับช่องหรือตู้แช่แข็งได้ และแช่แข็งจนกว่าเนื้อจะแน่น (ไม่น้อยกว่า 4 ชั่วโมง) 3. ถ่ายส่วนผสมที่แข็งแล้วใส่ชาม และใช้เครื่องผสมตีเพื่อให้เกล็ดน้ำแข็งแหลก ทำเช่นนี้ซ้ำอย่างน้อย 4 ครั้ง 4. ทิ้งไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ หน่วยบริโภค: 5 เวลาในการเตรียม: 20 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 358.78 แคลอรีจากไขมัน (72%) 259.5 % ของค่าแนะนำในแต่
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่114
ทรัฟเฟิลเฮเซิลนัต-กาแฟเจ ส่วนประกอบ ฐาน: เฮเซิลนัต 1 1/2 ถ้วย (แช่น้ำ) น้ำ 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิล 1/4 ถ้วย เกลือทะเลหยิบมือหนึ่ง เมล็ดวานิลลา 2 ช้อนชา สารสกัดกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าวที่นุ่มลงแล้ว 1/4 ถ้วย การเคลือบผิว: น้ำมันมะพร้าวที่นุ่มลงแล้ว 1/2 ถ้วย ผงคาเคา 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิล 1/4 ถ้วย เกลือหยิบมือหนึ่ง วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบฐานทั้งหมดในเครื่องผสมอาหาร ผสมจนกว่าจะเนียนเข้ากันดี 2. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ชาม และใส่ในช่องหรือตู้แช่แข็งจนกว่าเนื้อจะแน่น 3. ปั้นของผสมให้เป็นลูกๆ (ประมาณ 12 ลูก) 4. วางบนกระดาษฟอยล์ และใส่กลับในช่องหรือตู้แช่แข็งให้แข็งขึ้น 5. การทำชั้นเคลือบผิว: ตีส่วนประกอบการเคลือบผิวทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าจะเนียน 6. จุ่มลูกบอลลงไปในส่วนผสมเคลือบผิว และวางบนกระดาษฟอยล์ 7. ใส่กลับเข้าในช่องหรือตู้แช่แข็งให้แข็งตัวสนิท หน่วยบริโภค: 12 พร้อมในเวลา: 25 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอ
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่113
ไอศกรีมบลูแบร์รีเจ ส่วนประกอบ บลูแบร์รีสด (หรือบลูแบร์รีแช่แข็ง) 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาคูวิลาศ 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิที่นุ่มลงแล้ว 2 ถ้วย วิธีทำ 1. ใส่บลูแบร์รี น้ำตาลและน้ำในกระทะท้องแบนที่มีฝาปิดและด้ามถือ 2. ต้มด้วยความร้อนปานกลางโดยคนบ่อยๆ จนเดือด 3. ลดไฟเหลือระดับต่ำ และคนนานประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าบลูแบร์รีจะนุ่มลง 4. กรองของผสม และทิ้งเมล็ดและเปลือกไป 5. เติมหัวกะทิ และใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนกว่าจะนุ่มเป็นครีม 6. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะที่ใช้กับช่องหรือตู้แช่แข็งได้ และแช่แข็งเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง 7. ถ่ายส่วนผสมที่แข็งแล้วใส่ชาม และใช้เครื่องผสมตีจนกว่าจะเนียนเพื่อไม่ให้ไอศกรีมเป็นผลึก 8. ทำเช่นนี้ซ้ำอย่างน้อย 4 ครั้ง 9. นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ 15 นาที หน่วยบริโภค: 8 เวลาในการเตรียม: 20 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 242.9
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่112
แยมพีชอรุณรุ่ง ส่วนประกอบ พีชสดหั่นเป็นลูกเต๋า 4 ถ้วย น้ำพีช 1/2 ถ้วย เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งสกัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ปั่นจนกว่าจะเข้ากันดี 2. เทของผสมใส่ในชามแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้ 3. ไมโครเวฟโดยเปิดฝาและใช้ความร้อนสูงเป็นเวลา 15 ถึง 17 นาที คนทุก 5 นาที 4. ปล่อยให้เย็น 5. เสิร์ฟพร้อมขนมปังที่มีเปลือกนอกกรอบ ไอศกรีม ผลไม้ ฯลฯ 6. เก็บไว้ในตู้เย็น หน่วยบริโภค: 4 ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 130.22 แคลอรีจากไขมัน (3%) 3.69 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 0.5 ก., <1% ไขมันอิ่มตัว 0,04 ก., <1% คอเลสเทอรอล 0 มก., 0% โซเดียม 2 มก., <1% โพแทสเซียม 378.3 มก., 11% คาร์โบไฮเดรตรวม 33.5 ก., 11% เส้นใย 3.16 ก., 13% น้ำตาล 30.5 ก. โปรตีน 2 ก., 4%
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่111
ไอศกรีมสตรอว์แบร์รีกับกล้วย ส่วนประกอบ กล้วยหอมแช่แข็ง 2 ผลใหญ่ สตรอว์แบร์รีสับ 3 ถ้วย กะทิ 2 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย สารสกัดสตรอว์แบร์รี 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น และปั่นจนกว่าจะนุ่ม 2. ใส่ของผสมในภาชนะที่ใช้กับช่องหรือตู้แช่แข็งได้ และแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน 3. ถ่ายของผสมที่แข็งแล้วใส่ชาม และใช้เครื่องผสมตีจนกว่าจะเนียนเพื่อให้เกล็ดน้ำแข็งแหลก ทำเช่นนี้ซ้ำอย่างน้อย 4 ครั้ง 4. ทิ้งไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ หน่วยบริโภค: 8 พร้อมในเวลา : 4 ชั่วโมง 20 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 220 แคลอรีจากไขมัน (31%) 67.4 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 8.7 ก., 12% ไขมันอิ่มตัว 6.6 ก., 35% คอเลสเทอรอล 0 มก., 0% โซเดียม 5.71 มก., <1% โพแทสเซียม 281.7 มก., 8% คาร์โบไฮเดรตรวม 38.34 ก., 13%
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่110
ของหวานจากสตรอว์แบร์รี เมล็ดควินหวาและเต้าหู้ขาวอ่อน ส่วนประกอบ สตรอว์แบร์รีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง (อัดแน่น) 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดควินหวาสุก 1/2 ถ้วย เต้าหู้ขาวอ่อนบด 1 ถ้วย น้ำของมะนาวฝรั่งครึ่งผล สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใส่สตรอว์แบร์รีและน้ำตาลในชาม ปิดฝา และพักไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 2. ในระหว่างนั้นให้ต้มเมล็ดควินหวาในน้ำ 1 ถ้วย นานประมาณ 15 ถึง 20 นาที หรือจนกว่าจะดูดซึมน้ำเข้าไป 3. ยกลง เปิดฝา และใช้ส้อมบด 4. ใส่สตรอว์แบร์รี เมล็ดควินหวาและส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่น และปั่นจนกว่าจะเข้ากันดีโดยไม่เป็นก้อน 5. ชิม และปรับน้ำตาลให้ได้รสชาติที่ต้องการ 6. แช่ส่วนผสมที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ หน่วยบริโภค: 3 เวลาในการเตรียม: 35 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 233.17 แคลอรีจากไขมัน (14%) 33.2 % ของค่าแนะนำในแต่ละวั
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่109
เค้กแป้งหมี่กับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง ส่วนประกอบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หรือสเปรย์ประกอบอาหารที่ทำให้ไม่ติดภาชนะ สำหรับขนมเค้ก: แป้งหมี่ (semolina) ละเอียด 1 1/2 ถ้วย แป้งหมี่หยาบ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย กะทิ (กระป๋อง) 2 1/2 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง (อัดแน่น) 2 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาห์เรนไฮต์ [ประมาณ 180 องศาเซลเซียส] 2. ทาน้ำมันหรือสเปรย์ประกอบอาหารในชามอบ พักไว้ 3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับขนมเค้กเข้าด้วยกันในชามผสม ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนกว่าจะเข้ากันดี 4. เทส่วนผสมที่ทำจากแป้งใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ 5. อบนาน 1 ชั่วโมง 15 นาที 6. นำขนมเค้กออกจากเตาอบ และใช้มีดอุ่นๆ หั่น 7. ตั้งกระทะท้องแบนที่มีฝาปิดและด้ามถือใส่น้ำและน้ำตาล ต้มด้วยความร้อนปานกลางนานประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด (สำหรับน้ำเชื่อมแบบข้น) 8. ราดน้ำเชื่อมร้อนๆ ให้ทั่วขนมเค้ก 9. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเสิร์ฟ
ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ บทที่108
“ชีสเค้ก” มะนาวฝรั่งไม่ง้อเตาอบ ส่วนประกอบ สำหรับครัสต์ อามอนด์ดิบป่น 2 ถ้วย เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา อินทผลัมบด 1/4 ถ้วย เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา สำหรับหน้า น้ำมันมะพร้าวละลาย 3/4 ถ้วย น้ำมะนาวฝรั่ง (คั้นสด) 1 ถ้วย นมอามอนด์ 1 ถ้วย ถั่วป่น (อามอนด์ ถั่วลิสง) 1 1/2 ถ้วย น้ำผึ้งสกัด 3/4 ถ้วย สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับครัสต์ลงไปในเครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องปั่นความเร็วสูง 2. ปั่น/ผสมจนกว่าจะเนียนเข้ากันดี 3. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ในถาดกลม และแช่ตู้เย็นนาน 2 ชั่วโมง 4. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับหน้าเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น และปั่นประมาณ 30 ถึง 45 วินาที 5. เทส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วบนครัสต์เค้ก 6. แช่ชีสเค้กในช่องหรือตู้แช่แข็งนาน 4 ชั่วโมง 7. เสิร์ฟและอร่อยได้เลย! หน่วยบริโภค: 10 พร้อมในเวลา : 6 ชั่วโมง 15 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอ
