บทที่41

แกงเนวีบีนตุ๋น

ส่วนประกอบ

เนวีบีนแห้ง 1 ปอนด์ [ประมาณ 450 กรัม] แช่น้ำแล้วล้าง

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 1/4 ถ้วย

กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด

แครอต 2 หัว หั่นเป็นแว่น

ซอสมะเขือเทศ (กระป๋อง) 1/2 ถ้วย

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา

น้ำ 6 ถ้วย

เกลือและพริกไทยดำป่นแต่งรสชาติ

วิธีทำ

1. แช่ถั่วข้ามคืน

2. ล้างถั่ว และใส่ในหม้อตุ๋นขนาด 6 ควอร์ต [ประมาณ 5.7 ลิตร]

3. เติมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด และคนให้เข้ากันดี

4. ปิดฝา และตั้งไฟต่ำนาน 8 ชั่วโมง

5. ปรับเกลือและพริกไทยให้ได้รสชาติที่ต้องการ

6. เสิร์ฟขณะร้อนๆ

หน่วยบริโภค : 8

พร้อมในเวลา : 8 ชั่วโมง

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค

แคลอรี 191.2

แคลอรีจากไขมัน (4%) 7.6

% ของค่าแนะนำในแต่ละวัน

ไขมันรวม 0.91 ก., 1%

ไขมันอิ่มตัว 0.11 ก., <1%

คอเลสเทอรอล 0 มก., 0%

โซเดียม 146.6