บทที่37

พาสต้าเกลียวกับผัก

ส่วนประกอบ

พาสต้าเกลียวชนิดทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด 1 ปอนด์ [ประมาณ 450 กรัม]

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

ซูกินีหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 2 ถ้วย

หอมแขก 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า

พริกฝรั่งสีแดง 1 ผล ฝานเป็นชิ้นๆ

น้ำซุปผัก 1 ถ้วย

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย

กระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็นแว่นบางๆ

โหระพาสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย

น้ำมะนาวฝรั่ง (บีบสดๆ) 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยป่นแต่งรสชาติ

วิธีทำ

1. ต้มพาสต้าเกลียวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

2. ล้าง และใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ พักไว้

3. ตั้งกระทะเหล็กบางขนาดใหญ่หรือกระทะทอดก้นลึกใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง

4. เติมซูกินี หอม และพริกฝรั่งสีแดง ผัดนานประมาณ 6 ถึง 7 นาที

5. เติมกระเทียมที่หั่นแว่นไว้ เกลือหยิบมือหนึ่ง และคนนาน 2 นาที

6. เติมมะเขือเทศราชินีและน้ำซุปผัก ให้ความร้อนต่ออีก 3 ถึง 4 นาที

7. เติมพาสต้าเกลียวและโหระพาสด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

8. ชิม และปรับเกลือและพริกไทยให้ได้รสชาติที่ต้องการ

9. เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวฝรั่ง

หน่วยบริโภค : 4

พร้อมในเวลา : 35 นาที