บทที่29

มันเทศริ้วอบ

ส่วนประกอบ

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

โรสแมรีสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

มันเทศ 4 หัวใหญ่

มัสตาร์ดป่น 1/2 ช้อนชา

เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นใหม่ๆ

เต้าหู้ขูดผ่านที่ขูด 1 ถ้วย (หรือไม่ต้องใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาห์เรนไฮต์ [ประมาณ 220 องศาเซลเซียส]

2. ล้างและขัดมันเทศ บากมันเทศลงไปประมาณครึ่งทางให้เป็นริ้วบางๆ (แบบที่เรียกว่าฮัสเซิลแบ็ก)

3. ผสมน้ำมันมะกอก โรสแมรีและมัสตาร์ดป่นเข้าด้วยกัน นำไปทาเยอะๆ บนมันเทศ

4. วางมันเทศบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว

5. อบนาน 60 นาที หรือจนกว่าจะนุ่ม

6. นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

7. เสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้ขูด (หรือไม่ต้องก็ได้)

หน่วยบริโภค : 4

พร้อมในเวลา : 1 ชั่วโมง 15 นาที

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค

แคลอรี 285.21

แคลอรีจากไขมัน (92%) 263.44

% ของค่าแนะนำในแต่ละวัน

ไขมันรวม 30 ก., 46%

ไขมันอ