บทที่28

อาหารกลางวัน

แกงแตงกวากับสาหร่ายเย็นแบบเอเชีย

ส่วนประกอบ

สาหร่ายที่แช่น้ำจนชุ่ม 1 ถ้วย ล้างสะเด็ดน้ำ *ดูหมายเหตุ

แตงกวา 2 ผล หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เครื่องปรุงรส

ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวฝรั่งสด 1/4 ถ้วย

กระเทียมบด 1/2 ช้อนชา

พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดงาคั่ว 2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

น้ำ 4 ถ้วย

เกลือทะเลแต่งรสชาติ

วิธีทำ

1. แช่สาหร่ายในน้ำให้ท่วมข้ามคืน

2. เมื่อนิ่มแล้วล้างสะเด็ดน้ำ และหั่นให้เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว

3. ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย

4. ลวกสาหร่ายที่สะเด็ดน้ำแล้ว นาน 20 ถึง 25 วินาที แล้วจุ่มในน้ำใส่น้ำแข็ง

5. ผสมแตงกวา สาหร่ายและส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม คนให้เข้ากัน

6. แช่ตู้เย็นให้เย็นดี

7. ชิม และปรับเกลือให้ได้รสชาติที่ต้องการ

8. เสิร์ฟในชามแช่เย็น

หน่วยบริโภค : 6

เวลาเตรียม : 15 นาที

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี

ปริมาณต่อหน่วย