บทที่63

กระเจี๊ยบกับมะเขือเทศขูด (หม้อตุ๋น)

วิธีทำ

กระเจี๊ยบสด 2 ปอนด์ [ประมาณ 9 ขีด] ล้างสะอาด

หอมหัวใหญ่ 2 หัว สับละเอียด

กระเทียม 2 กลีบ ซอยบางๆ

แครอต 2 หัว หั่นเป็นแว่น

มะเขือเทศสุก 2 ผล ขูดผ่านที่ขูด

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำป่น

ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่กระเจี๊ยบในหม้อตุ๋น โรยเกลือและพริกไทยหยิบมือหนึ่ง

2. เติมหอมหัวใหญ่สับ กระเทียม แครอต และมะเขือเทศขูด คนให้เข้ากันดี

3. เทน้ำและน้ำมันลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันดี

4. ปิดฝา และให้ความร้อนต่ำนาน 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะนุ่ม

5. เปิดฝาแล้วเติมผักชีฝรั่งสด คนให้เข้ากัน

6. ชิม และปรับเกลือและพริกไทย

7. เสิร์ฟขณะร้อนๆ

หน่วยบริโภค: 4

พร้อมในเวลา : 3 ชั่วโมง 10 นาที

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค

แคลอรี 223.47

แคลอรีจากไขมัน (55%) 123.5

% ของค่าแนะนำในแต่ละวัน