บทที่62

แกงใบตำแยกับข้าว

ส่วนประกอบ

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ 2 หัว สับละเอียด

กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด

เกลือและพริกไทยป่นใหม่ๆ

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว หั่นให้เป็นลูกเต๋า

ข้าว 1 ถ้วย

สาคูวิลาศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

น้ำ 2 ถ้วย

ใบตำแยอ่อนๆ 1 ช่อแน่นๆ

ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย

ยี่หร่า 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำมะกอก ทำให้ร้อน

2. ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมพร้อมด้วยเกลือหยิบมือหนึ่งจนกระทั่งนุ่มลง

3. เติมมันฝรั่ง ข้าวและสาคูวิลาศ ผัดนาน 2 ถึง 3 นาที

4. เทน้ำซุปและน้ำลงไป คนให้เข้ากันดี ปิดฝา

5. ให้ความร้อนปานกลางนานประมาณ 20 นาที

6. เติมใบตำแยอ่อน ผักชีฝรั่งและยี่หร่า คน และให้ความร้อนอีก 5 ถึง 7 นาที

7. ถ่ายแกงใส่เครื่องปั่น และปั่นจนกว่าจะเข้ากันดี

8. ชิม และปรับเกลือและพริกไทย

9. เสิร์ฟขณะร้อนๆ

หน่วยบริโภค: 5

พร้อมในเวลา: 40 นาที

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แค