บทที่60

ถั่วไจแกนเททันใจชนิดคาว

ส่วนประกอบ

ถั่วไจแกนเท 1 ปอนด์ [ประมาณ 450 กรัม] แช่น้ำข้ามคืน

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

หอมหัวใหญ่ 1 หัว ซอย

กระเทียม 2 กลีบ บุบหรือบด

พริกฝรั่งสีแดง 1 ผล หั่นให้เป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว

แครอต 2 หัว หั่นเป็นแว่น

เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น

มะเขือเทศ 2 ผล ปอกเปลือกและขูดผ่านที่ขูด

ขึ้นฉ่าย (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (หรือซอสมะเขือเทศธรรมดา) 1 ช้อนโต๊ะ

ปาปริก้าหวาน 3/4 ช้อนชา

ออรีกาโน่ 1 ช้อนชา

น้ำซุปผัก 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. แช่ถั่วไจแกนเทข้ามคืน

2. กดปุ่มผัดบนหม้อหุงความดัน (Instant Pot) แล้วใส่น้ำมันให้ร้อน

3. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกหวาน แครอตพร้อมด้วยเกลือหยิบมือหนึ่งนาน 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว

4. เติมถั่วไจแกนเทลงไปในหม้อหุงความดันพร้อมกับส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด และคนให้เข้ากันดี

5. ปิดล็อกฝา และตั้งค่าแมนนวล 25 นาที

6. เมื่อมีเสียงบี๊ป ให้ปล่อยความดันอย่างรวดเร็วโดยกดยกเลิกและบิดมือจับไอน้ำไปที่ตำแหน่งระบาย

7. ชิม และปรับเครื่องปรุงรสให้ได้รสชาติที่ต้องการ