All Chapters of ตำราอาหารทรงพลังไร้เนื้อสัตว์สำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจ: Chapter 1 - Chapter 10

อาหารเจกับนักกีฬา   การทำให้ร่างกายแข็งแรงอยู่ที่การคิดให้ออกว่าอาหารประเภทใดที่ท่านสามารถใช้ได้อย่างไม่จำกัด ซึ่งที่นิยมที่สุดคงจะเป็นอาหารที่ราคาย่อมเยา ไม่ทำให้การย่อยอาหารต้องทำงานหนัก และสอดคล้องกับความเชื่อและวิถีดำเนินชีวิตส่วนตัวของท่าน เมื่อท่านเพิ่มความต้องการประสบผลสำเร็จทางการกีฬาเข้าไปในอาหารเจ ท่านจะเข้าสู่กระบวนทัศน์ใหม่เอี่ยมอ่องในการรับประทานอาหาร ที่สรุปรวบยอดเป็นอาหารที่ใช้วิทยาศาสตร์เป็นหลัก สามารถสู้คนอื่นได้ และทำให้ท่านบรรลุศักยภาพภายในอย่างเต็มที่ อาหารเจคืออะไร อาหารเจคืออาหารมังสวิรัติในรูปแบบที่เข้มงวดกว่า ที่บังคับให้รับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากสัตว์ ในขณะที่นักมังสวิรัติอาจมีช่องให้ตนเองขยับรับประทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติได้บ้างนานๆ ครั้ง แต่ผู้รับประทานเจโดยทั่วไปจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีส่วนประกอบใดๆ ที่มีต้นกำเนิดมาจากสัตว์หรือทดสอบกับสัตว์เลย โดยปรกติแล้ว ผู้รับประทานเจจะเลือกอาหารชนิดนี้ด้วยเหตุผลทางสุขภาพ จริยธรรมหรือสิ่งแวดล้อม ถ้าคนนั้นๆ มีปัญหาสุขภาพอันเนื่องมาจากอาหารที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หรือคัดค้า

ประโยชน์ของอาหารเจ   ผลิตภัณฑ์จากสัตว์นำความเสี่ยงด้านสุขภาพทั้งหลายมาด้วย ซึ่งทั้งหมดหลีกเลี่ยงได้ด้วยอาหารเจซึ่งกล่าวอ้างถึงประโยชน์ต่อไปนี้: ความเสี่ยงต่อมะเร็งต่ำลง การทำงานของไตดีขึ้น ความเสี่ยงต่อโรคอัลซไฮเมอร์ต่ำลง อาการโรคข้ออักเสบลดลง การลดน้ำหนัก พึงระลึกไว้ว่า โดยปรกติแล้วการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นประโยชน์เหล่านี้มีขนาดตัวอย่างเล็ก วงการวิทยาศาสตร์ไม่ได้ให้ความสนใจเพียงพอที่จะให้เงินทุนแก่การศึกษาอาหารเจในสเกลใหญ่ อย่างไรก็ตาม การลดน้ำหนักเป็นประโยชน์ที่ยืนยันแล้วที่ดีที่สุด และเกิดจากการหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวและโปรตีนสัตว์ที่เป็นตัวการเพิ่มน้ำหนัก โดยเฉพาะเมื่อประกอบกัน นักกีฬาสามารถเป็นผู้รับประทานเจได้หรือไม่ ได้ และนักกีฬาสามารถบรรลุสมรรถนะอันดีเยี่ยมได้ด้วย ประเด็นสำคัญที่สุดสำหรับนักกีฬาผู้รับประทานเจคือ วิธีรับประทานพลังงานและสารอาหารให้เพียงพอโดยไม่ต้องเสียเวลา

อาหารเช้า มัฟฟินแครอตกับลูกเกด ส่วนประกอบ แป้งอามอนด์ 1 1/4 ถ้วย แป้งธัญพืชไม่ขัดสี (ชนิดใดก็ได้) 1/2 ถ้วย อามอนด์บด 3 ช้อนโต๊ะ แครอตขูด 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา อบเชย 2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำส้มหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตร้าเวอร์จิน 1/2 ถ้วย น้ำมันลินิน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งอินทรีย์ 4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไร้เมล็ด 3 ออนซ์ วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาห์เรนไฮต์ [ประมาณ 180 องศาเซลเซียส] 2. ผสมแป้งอามอนด์ แป้งธัญพืชไม่ขัดสี เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชยและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ 3. ตีน้ำส้มหมักจากแอปเปิล น้ำมันมะกอก น้ำมันลินินและน้ำผึ้งให้เข้ากันในชามอีกใบหนึ่ง 4. ผสมส่วนผสมแป้งอามอนด์เข้ากับส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนให้เข้ากัน 5. เติมแครอตฝอยและลูกเกด คนให้เข้ากัน 6. เทใส่ถ้วยมัฟฟินให้ถึง 3/4 ของความจุถ้วย 7. อบนาน 30 นาที 8. นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที 9. เสิร์ฟ หน่วยบริโภค : 4 พร้อมในเวลา : 35 นาที ข้อมูลโภช

สมูททีโปรตีนหลายชนิด ส่วนประกอบ นมถั่วเหลือง 2 ถ้วย ผงโปรตีนถั่วเหลือง 1 สกูป ข้าวโอตบดหยาบชนิดตัดด้วยเหล็ก 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วป่นหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสดสับหยาบ 2 ถ้วย กล้วยหอมสุกสดหรือแช่แข็ง 1 ผล อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา จันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา กานพลูป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ 1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นความเร็วสูง 2. เดินเครื่องปั่นจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมเข้าด้วยกันและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 3. โรยเมล็ดเจีย และเสิร์ฟ หน่วยบริโภค : 2 พร้อมในเวลา : 10 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 409.84 แคลอรีจากไขมัน (32%) 131.8 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 15.33 ก., 24% ไขมันอิ่มตัว 1.7 ก., 8% คอเลสเทอรอล 1.16 มก., <1% โซเดียม 187

วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นความเร็วสูง 2. ปั่นผสมจนกว่าจะเนียน 3. เสิร์ฟ และอร่อยกับอาหารเช้าชนิดเหลวได้เลย หน่วยบริโภค: 2 พร้อมในเวลา : 10 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 534.45 แคลอรีจากไขมัน (32%) 173.5 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 20.38 ก., 31% ไขมันอิ่มตัว 2.49 ก., 12% คอเลสเทอรอล 0 มก., 0% โซเดียม 122 มก., 5% โพแทสเซียม 744.56 มก., 21% คาร์โบไฮเดรตรวม 76.7 ก., 26% เส้นใย 6.78 ก., 27% น้ำตาล 35.7 ก. โปรตีน 17.6 ก., 32%